Lavorazione del cacao: come nasce il cioccolato

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La lavorazione del cacao ha origini lontanissime. La parola Xocolatl compare nel 1500 a.C. ad opera degli Olmechi, popolazione precolombiana del Messico, che così battezzò la bevanda estratta dalla pianta kakawa. Dei primi semi di cacao si comincia ad avere … Continua a leggere

Tutti gli aromi del cioccolato Mascao

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Eccoci qui con un nuovo focus. Oggi, riguardando gli ultimi articoli, mi sono accorta che, ancora, non ci siamo fermati a dare un’occhiata a uno dei prodotti più classici e più amati del commercio equo. Anzi, dovrei dire, ad uno … Continua a leggere

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