Acquisto Collettivo: Ravioli fatti a mano Coop. Contatto

Acquisto Collettivo: Ravioli fatti a mano Coop. Contatto

con Nessun commento

La Cooperativa Sociale Contatto realizza a mano ravioli con materie prime locali di qualità fornite dagli agricoltori della Val Serina e con il valore aggiunto di favorire l'inserimento lavorativo di persone svantaggiate. I suoi prodotti sono un veicolo di solidarietà sociale e al contempo promuovono le qualità del territorio locale.

I prodotti prenotabili:

  • Casoncelli di Valpiana
    Realizzato secondo la ricetta locale, si differenzia dal tipico casoncello bergamasco sia per la forma, ad “uccelletto” invece che a “mezzaluna”, che per gli ingredienti, con la mortadella in sostituzione della carne. Una scelta, quella dell’antica ricetta locale tramandata dalle “nonne”, che trova la sua spiegazione nella volontà di valorizzare una tipicità del luogo dove si trova la sede del raviolificio, Valpiana di Serina.
    in confezione da 250g > € 4.60
    in confezione da 500g > € 8.60
  • Ravioli al formaggio della Val Serina
    Nel 2014 gli allevatori della Val Serina hanno presentato un marchio per sottolineare e distinguere la storica produzione casearia della valle. Riconoscendo l’importanza e la qualità di questa produzione il raviolificio ha deciso di riservargli un posto d’onore nella propria offerta. Così nascono i Ravioli al formaggio della Valserina, nei quali il formaggio viene sapientemente abbinato ad una pasta a base di grano saraceno: un intreccio di sapori che richiama il mondo rurale, il calore dei camini, la convivialità del mangiare insieme.
    in confezione da 250g > € 4.60
    in confezione da 500g > € 8.60
  • Ravioli con ripieno di verdure
    Zucchine, porri, patate e carote sono alla base del ripieno di questo raviolo che si caratterizza per la quasi totale assenza di latticini: al posto
    della classica ricotta, per legare gli ingredienti utilizzati, viene infatti impiegata la quinoa a cui si aggiunge giusto una spolverata di grana per insaporire il tutto. In questo raviolo, vegetariano per eccellenza, il ripieno è avvolto in una pasta realizzata con un mix di farina 0 e integrale.
    in confezione da 250g > € 4.60
    in confezione da 500g > € 8.60
  • Ravioli con patate e formaggio d'alpeggio
    “Alpeggio” perché il cuore di questi ravioli è realizzato con il formaggio prodotto dall’azienda agricola Carrara Ignazio con latte proveniente da vacche di razza Bruna Alpina Originale e pascolate negli splendidi alpeggi della zona dei Laghi Gemelli (Carona, Bergamo). Non è solo il formaggio a definire l’appartenenza di questi ravioli alla linea dei territoriali, nel ripieno troviamo anche: patate nostrane coltivate proprio a Serina e la “mascherpa”, ricotta prodotta dall’azienda agricola Tiraboschi Angelo di Oltre il Colle (“Marièta”). Anche in questo prodotto troviamo infine un impasto con farina di grano saraceno, in questo caso in una variante a granulometria leggermente più grossa, dovuta ad una differente tecnica di macinazione. 
    in confezione da 500g > € 9.10
  • Ravioli ricotta e spinaci BIO
    Il verde della pasta è la firma di questo raviolo,il quale non ha certo bisogno di presentazioni. Gli spinaci biologici la fanno da padroni: non solo nel ripieno, morbido e cremoso grazie alla ricotta, ma anche nella pasta. Un connubio che crea un sapore delicato, fresco e soprattutto inaspettatamente nuovo.
    in confezione da 250g > € 4.90
    in confezione da 500g > € 9.10
  • Raviolini di Valpiana (ottimi in brodo)
    Forse i più classici tra i classici, questi ravioli sono senza dubbio tra i più conosciuti della cucina italiana. Pasta e ripieno coincidono a quelli della ricetta dei Casoncelli di Valpiana, a cambiare è solo il formato: scelta dettata dal desiderio di proporre un prodotto versatile, che possa essere servito in brodo.
    in confezione da 250g > € 4.60
  • Tagliatelle agli spinaci BIO
    Tagliatelle dal colore vivace, sono una variante della più classica tagliatella all’uovo. Grazie all’aggiunta degli spinaci biologici all’impasto si può portare in tavola un piatto gustoso e che strizza l’occhio al benessere.
    in confezione da 500g > € 5.20