Bruschette con albicocche grigliate e feta

Bruschette con albicocche grigliate e feta

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Ingredienti

Pane casereccio: 6 fette

Feta: 200g

Albicocche: 6

Rucola: 1 mazzetto

Cipolla rossa: 1

Zucchero di canna: 1 cucchiaio

Aceto di mele: 1 bicchiere

Olio extravergine d’oliva

Aneto fresco

Origano

Sale

Pepe

 

Preparazione

Riduci la cipolla in una julienne non troppo sottile. Sistemala in un colapasta, spolverala con lo zucchero, un cucchiaio di sale e mescola bene. Lasciala riposare per 30 minuti, poi risciacquala bene, scolala accuratamente e versala in un vasetto di vetro. Ricoprila di aceto e falla marinare almeno per 30 minuti. (Questo procedimento si può fare anche in anticipo, fino a 2 giorni prima. La cipolla acquisterà nel tempo più sapore e un colore rosa intenso).

Sbriciola la feta grossolanamente con una forchetta in una fondina e condiscila con un generoso pizzico di origano, una macinata di pepe e un cucchiaio raso d’olio, quindi lasciala insaporire al fresco.

Taglia le albicocche in spicchi sottili da un centimetro circa di spessore, condiscile leggermente con poco sale e un cucchiaio d’olio. Passa gli spicchi su una griglia o una piastra ben calda per un paio di minuti per lato. Non dovranno cuocere completamente, solo arrostirsi leggermente.

Tosta il pane in forno poco prima di servire e prepara le bruschette distribuendovi sopra la feta, le albicocche e completando con la cipolla marinata ben scolata, la rucola mondata e qualche cimetta di aneto. Irrora con una cucchiaiata d’olio e servi.

Una ricetta di Diletta Poggiali per la rivista Cucina Naturale

Acquisto Collettivo: Olive verdi Bella di Cerignola DOP

Acquisto Collettivo: Olive verdi Bella di Cerignola DOP

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La Cooperativa Sociale Pietra di Scarto gestisce circa 3 ettari di territorio coltivato ad oliveto confiscato alla criminalità organizzata. Il progetto prevede l’inserimento lavorativo di persone svantaggiate e attività di educazione alla legalità.

Le gelate di marzo 2018 hanno distrutto il 90% della produzione olivicola, causando un notevole danno economico alla Cooperativa.

Con l’acquisto di un vasetto di olive Bella di Cerignola supporti il lavoro che Pietra di Scarto sta facendo sul suo territorio, contribuisci a risanare il danno economico causato dalle gelate e a finanziare nuovi progetti.

I prodotti prenotabili:

  • Olive verdi Bella di Cerignola DOP [vasetto da 400g] > €5.50
    Olive raccolte nella campagna 2017 – scadenza aprile 2021
Acquisto Collettivo: Ravioli fatti a mano Coop. Contatto

Acquisto Collettivo: Ravioli fatti a mano Coop. Contatto

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La Cooperativa Sociale Contatto realizza a mano ravioli con materie prime locali di qualità fornite dagli agricoltori della Val Serina e con il valore aggiunto di favorire l'inserimento lavorativo di persone svantaggiate. I suoi prodotti sono un veicolo di solidarietà sociale e al contempo promuovono le qualità del territorio locale.

I prodotti prenotabili:

  • Casoncelli di Valpiana
    in confezione da 250g > € 4.60
    in confezione da 500g > € 8.60
  • Ravioli al formaggio della Val Serina
    in confezione da 250g > € 4.60
    in confezione da 500g > € 8.60
  • Ravioli di Soia BIO
    in confezione da 250g > € 4.90
  • Ravioli con ripieno di zucca
    in confezione da 250g > € 4.60
    in confezione da 500g > € 8.60
  • Ravioli polenta e stracchino =NOVITA'=
    in confezione da 250g > € 4.60
    in confezione da 500g > € 8.60
  • Ravioli ricotta e spinaci BIO
    in confezione da 500g > € 9.10
    in confezione da 250g > € 4.90
  • Raviolini di Valpiana (ottimi in brodo)
    in confezione da 250g > € 4.60
  • Tagliatelle agli spinaci BIO =NOVITA'=
    in confezione da 500g > € 5.20
Acquisto Collettivo: Cassette di verdura mista UnicaTerra

Acquisto Collettivo: Cassette di verdura mista UnicaTerra

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Unica Terra è un progetto di coltivazione diretta nato dalla Cooperativa NazcaMondoalegre; una nuova area di sviluppo all'interno di una cooperativa di commercio equo che come Amandla è socia del Consorzio CTM Altromercato. Seguendo il motto "Seminiamo futuro, coltiviamo relazioni, raccogliamo benessere" Unica Terra è un esperimento di socialità, sviluppo e garanzia di filiere integrali e controllate per proporre prodotti nel rispetto dell'ambiente e delle persone. Per questo l'azienda agricola sta intraprendendo il percorso di conversione al biologico.

I prodotti prenotabili:

  • Cassetta MIX BASE [3kg] > euro 5.00
    (patate, cipolle, carote)
  • Cassetta MIX DI STAGIONE PICCOLA [3kg] > euro 9.00
    (contiene indicativamente: senape, erbette colorate, lattuga, rape rosse, coste, broccolo, cavolo riccio rosso)
  • Cassetta MIX DI STAGIONE MEDIA [5kg] > euro 15.00
    (contiene indicativamente: senape, erbette colorate, lattuga, rape rosse, coste, broccolo, aglio fresco, cavolo riccio rosso)
  • Cassetta MIX DI STAGIONE GRANDE [7kg] > euro 21.00
    (contiene indicativamente: senape, erbette colorate, lattuga, rape rosse, coste, broccolo, aglio fresco, cavolo riccio rosso)
  • Cassetta PERSONALIZZABILE con i prodotti che preferisci in base alla stagionalità

Ricorda che se sei socio della Cooperativa, presentando la tua carta "Siamo Soci! Amandla" al momento del ritiro hai diritto ad uno sconto del 10% in più.

 

Non sei ancora socio? Basta una quota sociale di 43 euro per diventarlo e sostenere moltissimi progetti di economia solidale.
Vuoi saperne di più? Contattaci: 035 19910967 - info@amandla.it

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